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按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、gui、神交战之日，因此，必须要人人参与，才饺子能获得来年的吉祥平安。

鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉gui。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间！此时，要人神齐力才能把它除之。每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除gui，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉gui很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。

在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，帮助天神除掉厉gui，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。

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煮饺子炉厂家

煮饺子锅的特点如下

燃气煮饺子炉

①.可使用天然1气和液化气罐。

②.无噪音，可在***饺子馆、饭店、明档处使用；占地面积约1平方米。

③.节约能源，无需用电，使用不鼓风节能炉头耗天然1气2-3m3/h

④.热能收集，煮饺子锅，煮饺子的同时利用余热将外壳水套的凉水加热，可达到80℃-90℃，节约能源。

⑤.针对水垢较大地区，如北京等地，采用了保温型结构，避免了水垢带来的影响。

⑥.给客人饮用饺子汤的同时将锅内的水更新，将已通过外热水套加热的水补充到锅内。具有换水时间短、开锅速度快、节约时间等优点。

方法1、猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成馅。

2、取馄饨皮包入馅做成大馄饨。

3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内。

4、将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内，水饺分煮炉定做，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。

4、将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。